Aperitief, Snack, Glutenvrij, Vegetarisch

Zoete aardappelchips

Name: Zoete aardappelchips
Prep time: 60min
Total time: 60 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 kg van Zoete aardappel; 2.00 el van Olijfolie; Peper en zout; 2.00 el van Parmezaan; 2.00 el van Chimichurri; 200.00 g van Griekse yoghurt; 1.00 el van Peterselie; 0.50 stuks van Citroen

Bereidingstijd

60 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Anne-Sophie Verfaillie

Zoete aardappel

1 kg, in plakjes of frietjes
Olijfolie

2 el
Peper en zout
Parmezaan

2 el, geraspt
Voor de saus

Chimichurri

2 el
Griekse yoghurt

200 g
Peterselie

1 el, fijngehakt
Citroen

0.5 stuks, geperst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 195 graden.
Snijd de zoete aardappelen in frietjes of in plakjes voor chips.
Meng de frietjes met de olijfolie, Parmezaanse kaas, peterselie, chimichurri, het zout en de peper.
Verdeel de chips in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de chips gedurende 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Meng ondertussen de Griekse yoghurt met de peterselie en het citroensap tot een frisse dip.
Serveer de zoete aardappel chips warm met de yoghurtdip.