Aperitief, Vegetarisch

Bloemkoolwings met bulgursalade en yoghurtdip

Name: Bloemkoolwings met bulgursalade en yoghurtdip
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 2 person
Ingredients: 1.00 stuks van Bloemkool; 100.00 g van Bloem; 175.00 ml van Melk; 1.00 tl van Knoflookpoeder; 1.00 tl van Paprikapoeder; 1.00 snufjes van Zout; 1.00 snufjes van Peper; 3.00 el van BBQ-saus; 1.00 el van Ahornsiroop; 100.00 g van Bulgur; 1.00 stuks van Ruby Red tomaat; 0.25 stuks van Komkommer; 1.00 scheutjes van Olijfolie; 4.00 el van Griekse yoghurt; 1.00 tl van Citroensap; 1.00 el van Peterselie; 0.50 tl van Paprikapoeder

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Tine De Langhe

Innersparkle

Bloemkool

1 stuk
Bloem

100 g
Melk

175 ml
Knoflookpoeder

1 tl
Paprikapoeder

1 tl
Zout

1 snufje
Peper

1 snufje
BBQ-saus

3 el
Ahornsiroop

1 el
Bulgur

100 g
Ruby Red tomaat

1 stuk
Komkommer

0.25 stuks
Olijfolie

1 scheutje
Griekse yoghurt

4 el
Citroensap

1 tl
Peterselie

1 el
Paprikapoeder

0.5 tl

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de bloem, melk, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper tot een glad beslag.
Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd in roosjes.
Haal de bloemkoolroosjes één voor één door het beslag, laat wat uitlekken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 25 minuten in de oven tot ze licht goudbruin zijn.
Meng de BBQ-saus met de ahornsiroop.
Bestrijk de gebakken bloemkoolroosjes met de saus en zet nog 10 minuten terug in de oven tot ze mooi gekaramelliseerd zijn.
Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de tomaat en komkommer in blokjes. Laat de bulgur afkoelen en meng met de groenten.
Breng de salade op smaak met een scheutje olijfolie, zout en peper.
Meng de yoghurt met citroensap, paprikapoeder en fijngehakte peterselie tot een dip.
Serveer de bloemkoolwings samen met de yoghurtdip. Werk eventueel af met lente-ui. Lekker als hapje of als lunch met de bulgursalade erbij.