Hoofdgerecht, Lunch, Salades

Lauwwarme salade met geroosterde Conference-peer, witloof, scampi’s en spek

Name: Lauwwarme salade met geroosterde Conference-peer, witloof, scampi’s en spek
Prep time: 25min
Total time: 25 min
Yield: 2 person
Ingredients: 2.00 stuks van Conference; 1.00 stronken van Witloof; 8.00 stuks van Cherrystar tomaat; 1.00 handvol van Rucola; 10.00 stuks van Scampi's; 40.00 g van Gerookte spekjes; 2.00 stuks van Vijgen; 2.00 sneetjes van Volkorenbrood; 2.00 el van Geitenkaas; 1.00 el van Honing; 1.00 el van Balsamicoazijn; 2.00 el van Olijfolie; Peper; Zout

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Carine Catrysse

Community

Conference

2 stuks
Witloof

1 stronk
Cherrystar tomaat

8 stuks
Rucola

1 handvol
Scampi's

10 stuks
Gerookte spekjes

40 g
Vijgen

2 stuks
Volkorenbrood

2 sneetjes
Geitenkaas

2 el
Honing

1 el
Balsamicoazijn

1 el
Olijfolie

2 el
Peper

0
Zout

0

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 175°C. Snijd de peren in kwarten en verwijder het klokhuis. Leg ze op een bakplaat met een beetje olijfolie en honing. Rooster 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Snijd het spek in reepjes en bak krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak daarna de scampi’s in dezelfde pan of met wat extra olijfolie. Kruid met peper en zout.
Verdeel de rucola of veldsla over de borden. Schik er witloofblaadjes, kerstomaatjes, vijgen en geroosterde peer bij. Leg er de scampi’s, spekjes en geitenkaas op.
Meng de balsamicoazijn met olijfolie, honing, peper en zout. Sprenkel vlak voor het serveren over de salade.
Serveer met geroosterd brood. Werk eventueel af met verse kruiden zoals tijm, basilicum of peterselie.