Hoofdgerecht, Mexicaans

Tortilla met kort gebakken steak, pico de gallo salsa, zure room dressing

Name: Tortilla met kort gebakken steak, pico de gallo salsa, zure room dressing
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 2 person
Ingredients: 4.00 stuks van Tortilla's; 200.00 g van Biefstuk; 2.00 stuks van Elite tomaat; 1.00 stuks van Groene paprika; 0.50 stuks van Ajuin; 1.00 teentjes van Knoflook; 1.00 stuks van Limoen; 1.00 tl van Honing; Peper en zout; 0.50 stuks van Spaanse peper; Bieslook; Koriander; 3.00 el van Mayonaise; 2.00 el van Zure room; 0.50 stuks van Sinaasappel; 1.00 stengels van Lente-ui

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

Jelle Beeckman

The messy chef

Tortilla's

4 stuks
Biefstuk

200 g
Elite tomaat

2 stuks
Groene paprika

1 stuk
Ajuin

0.5 stuks
Knoflook

1 teentje
Limoen

1 stuk
Honing

1 tl
Peper en zout

0
Spaanse peper

0.5 stuks
Bieslook

0
Koriander

0
Mayonaise

3 el
Zure room

2 el
Sinaasappel

0.5 stuks
Lente-ui

1 stengel

Bereidingswijze

Kruid de steak met peper en zout. Laat op kamertemperatuur komen.
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Probeer niet te veel zaadjes te gebruiken. Schil de paprika en snijd vervolgens ook in kleine blokjes. Snijd de ui fijn. Meng alles onder mekaar en voeg verse koriander en/of bieslook toe. Voeg limoensap, honing en look toe. Voeg een fijngesneden chili naar wens toe. Kruid met ½ tl zout en een draai van de pepermolen.
Meng de zure room, mayonaise en sap van de sinaasappel.
Bak de steak in een scheut olijfolie. Ongeveer anderhalve minuut aan elke zijde afhankelijk van de dikte. Haal de steak uit de pan en laat 1 minuut rusten. Snijd het vlees in dunne plakjes.
Verwarm de tortilla vellen in een pan. Beleg met de steak, de salsa, fijngesneden lente-ui en de dressing.