Tarte aux chicons, lardons et poires

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C et laissez votre plaque à pâtisserie préchauffer.
2. Couper les extrémités de la chicon et la couper en quatre sur le long côté. Coupez la poire en lamelles et l'oignon rouge en fines rondelles.
   
3. Déroulez la pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé en dessous. Découpez légèrement un bord d'environ 1 centimètre. Piquez généreusement l'intérieur de ce cercle avec une fourchette.
   
4. Répartissez le mascarpone sur la feuille de pâte feuilletée, en laissant le bord extérieur libre. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
   
5. Répartissez-y la chicon BelOrta, la poire, l'oignon rouge, le bacon et les pignons de pin.
   
6. Recueillir le thym et le répartir sur la tarte. Assaisonnez à nouveau avec du poivre et du sel et un filet d'huile d'olive si nécessaire.
   
7. Si nécessaire, badigeonnez le bord extérieur de la pâte avec un peu de jaune d'œuf, de crème ou d'huile d'olive pour obtenir une belle couleur brune supplémentaire pendant la cuisson.
   
8. Mettez la tarte sur la plaque de cuisson maintenant chauffée et mettez-la immédiatement au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit complètement dorée et que les endives aient une belle couleur grillée.
   
9. Répartissez la roquette sur la tarte et terminez avec un filet de crème balsamique si vous le souhaitez. Servez immédiatement.