Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 100 g mascarpone/fromage frais
- 2 chicons de BelOrta
- 1 poire Conférence BelOrta
- 1/2 oignon rouge
- 100 grammes de bacon
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- une poignée de roquette
- Crème balsamique
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et laissez votre plaque à pâtisserie préchauffer.
- Couper les extrémités de la chicon et la couper en quatre sur le long côté. Coupez la poire en lamelles et l'oignon rouge en fines rondelles.
- Déroulez la pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé en dessous. Découpez légèrement un bord d'environ 1 centimètre. Piquez généreusement l'intérieur de ce cercle avec une fourchette.
- Répartissez le mascarpone sur la feuille de pâte feuilletée, en laissant le bord extérieur libre. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Répartissez-y la chicon BelOrta, la poire, l'oignon rouge, le bacon et les pignons de pin.
- Recueillir le thym et le répartir sur la tarte. Assaisonnez à nouveau avec du poivre et du sel et un filet d'huile d'olive si nécessaire.
- Si nécessaire, badigeonnez le bord extérieur de la pâte avec un peu de jaune d'œuf, de crème ou d'huile d'olive pour obtenir une belle couleur brune supplémentaire pendant la cuisson.
- Mettez la tarte sur la plaque de cuisson maintenant chauffée et mettez-la immédiatement au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit complètement dorée et que les endives aient une belle couleur grillée.
- Répartissez la roquette sur la tarte et terminez avec un filet de crème balsamique si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Cette recette a été créée grâce à une délicieuse collaboration avec Kokerellen
