Tacos maison aux poivrons, coeur de boeuf et d'épinards

Préparation

1. Préparer les légumes

   Laver et couper en petits morceaux les poivrons, les tomates et l’oignon rouge.Hacher grossièrement la salade et les pousses d’épinards.
2. Cuisson de la garniture

   Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.Ajouter la viande hachée et la faire revenir quelques minutes.Ajouter les légumes coupés et bien mélanger.Incorporer le concentré de tomates, assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
3. Préparer les tortillas

   Pendant que la garniture mijote, réchauffer les tortillas dans une poêle bien chaude, quelques secondes de chaque côté.
4. Assembler les tacos
   

   Garnir chaque tortilla avec la préparation viande-légumes.Ajouter quelques feuilles de salade et des pousses d’épinards pour la fraîcheur.Replier les tortillas et savourer immédiatement !