Préparation
- Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen.
- Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement. Ajoutez-les dans la marmite et faites revenir pendant quelques minutes.
- Coupez le brocoli en fleurettes et coupez la tige en gros morceaux. Ajoutez-les dans la marmite et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Placez les cubes de bouillon sur les légumes sautés, puis versez l'eau. Augmentez le feu et laissez cuire à ébullition pendant au moins 20 minutes.
- Retirez la marmite du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez avec quelques brins d'aneth frais.
Cette recette a été créée en collaboration avec The Cooking Nurse.
