Verrine de salade de chicon et saumon fumé

Préparation

1. Nettoyez les chicons, retirez le cœur dur et coupez-les en rondelles. Réservez quelques feuilles pour la finition.
    

2. Coupez le saumon fumé en fines lanières et mélangez-le aux chicons.
    

3. Assaisonnez généreusement avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre fraîchement moulu.
    

4. Répartissez le mélange dans des verrines apéritives.

5. Terminez avec une petite feuille de chicon et un brin d’aneth.