Apéritif, Collation, Belge, Sans gluten, Végétarien

Barquettes de chicon au gorgonzola, poire et noix

Name: Barquettes de chicon au gorgonzola, poire et noix
Prep time: 10min
Total time: 10 min
Yield: 4 person
Ingredients: 3.00 stronken sur Witloof; 1.00 stuks sur Doyenné du Comice; 80.00 g sur Gorgonzola; 80.00 g sur Verse kaas 40%; 1.00 handvol sur Walnoten; Bieslook; Peper

Les feuilles croquantes de chicon sont idéales à garnir et à déguster avec les doigts. Dans cette bouchée, elles sont associées à une crème onctueuse au gorgonzola et au fromage frais, à la poire Doyenné du Comice sucrée et à des noix croquantes. La ciboulette apporte une touche de fraîcheur. Vous obtenez ainsi une bouchée apéritive végétarienne toute simple, avec un bel équilibre entre douceur, fraîcheur et saveurs salées.

Temps de préparation

10 min
Difficulté

Facile
Nombre de likes

4

Alexandra Syoen

Oh My Cook

Chicon

3 pieds
Doyenné du Comice

1 pièce
Gorgonzola

80 grammes
Fromage frais 40 %

80 grammes
Noix de Grenoble

1 poignée
Ciboulette
Poivre

Préparation

Lavez les chicons et détachez délicatement les feuilles. Sélectionnez les plus belles pour former des barquettes.
Écrasez le gorgonzola avec le fromage frais dans un bol jusqu’à obtention d’une crème homogène. Poivrez légèrement.
Garnissez chaque feuille de chicon avec une cuillère de cette crème fromagère.
Coupez la poire en petits dés et concassez les noix.
Ajoutez des dés de poire et des éclats de noix sur chaque barquette.
Terminez par un peu de ciboulette ciselée pour plus de fraîcheur.
Astuce : Préparez la garniture à l’avance, mais remplissez les barquettes juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.