Barquettes de chicon au gorgonzola, poire et noix

Préparation

1. Lavez les chicons et détachez délicatement les feuilles. Sélectionnez les plus belles pour former des barquettes.

2. Écrasez le gorgonzola avec le fromage frais dans un bol jusqu’à obtention d’une crème homogène. Poivrez légèrement.

3. Garnissez chaque feuille de chicon avec une cuillère de cette crème fromagère.

4. Coupez la poire en petits dés et concassez les noix.

5. Ajoutez des dés de poire et des éclats de noix sur chaque barquette.

6. Terminez par un peu de ciboulette ciselée pour plus de fraîcheur.

   Astuce : Préparez la garniture à l’avance, mais remplissez les barquettes juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.