Chutney de chicon

Préparation

1. Émincez finement l’oignon et les chicons.

2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites-y revenir l’oignon.

3. Ajoutez les chicons et laissez-les fondre quelques instants.

4. Incorporez le sucre de canne et les graines de moutarde, puis laissez légèrement caraméliser.

5. Déglacez avec le vinaigre, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

6. Assaisonnez de sel et de poivre.

7. Laissez refroidir complètement et versez dans un pot propre.

8. Conservez au réfrigérateur.
   Astuce : Délicieux sur du pain brioché grillé, avec un peu de pâté en accompagnement.