Witloofchutney

Bereidingswijze

1. Snipper de ui fijn en snijd het witloof in reepjes.

2. Verhit een klontje boter in een steelpan en fruit de ui zachtjes aan.

3. Voeg het witloof toe en stoof mee tot het begint te slinken.

4. Roer de rietsuiker en het mosterdzaad erdoor. Laat kort karamelliseren.

5. Blus af met de witte wijnazijn, zet het vuur lager en laat het mengsel 30 minuten zachtjes inkoken.

6. Kruid met peper en zout.

7. Laat volledig afkoelen en schep in een schoon potje.

8. Bewaar in de koelkast.
   Tip: Heerlijk op geroosterd briochebrood, eventueel met een beetje paté erbij.