Voorgerecht, Soep, Belgisch, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan, Vegetarisch

Broccolisoep

Name: Broccolisoep
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 500.00 g van Broccoli; 4.00 takjes van Dille; 1.00 liter van Water; 2.00 blokjes van Groentebouillon; 1.00 stuks van Oignons; 1.00 teentjes van Knoflook; 1.00 scheutjes van Olijfolie; 1.00 snufjes van Peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

3

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Broccoli

500 g
Dille

4 takjes
Water

1 liter
Groentebouillon

2 blokjes
Uien

1 stuk
Knoflook

1 teentje
Olijfolie

1 scheutje
Peper en zout

1 snufje

Bereidingswijze

Verhit een flinke scheut olijfolie in een kookpot op een matig vuur.
Pel de ui en de knoflook en snij ze in fijne stukjes. Voeg ze toe aan de kookpot en stoof enkele minuten aan.
Snij de broccoli in roosjes en de stam in grove stukken. Voeg ze toe aan de kookpot en laat 5 minuten mee aanstoven.
Leg de bouillonblokjes boven op de gestoofde groenten en giet ook het water erbij. Breng het vuur naar een hoge stand en laat het geheel minimum 20 minuten doorkoken.
Haal de kookpot van het vuur en mix de soep glad met de staafmixer.
Kruid af met peper en zout naar smaak en serveer met enkele takjes verse dille.