Poires Conférence flambées avec glace vanille, crème à l’advocaat et amandes grillées

Préparation

1. Fouette la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit à moitié montée.

2. Incorpore l’advocaat et garde au frais.

3. Fais griller les amandes effilées dans une poêle sèche ou au four.

4. Épluche les poires, retire le cœur et coupe-les en petits dés.

5. Fais revenir les dés de poire dans le beurre chaud.

6. Saupoudre de sucre et laisse caraméliser doucement.

7. Arrose de liqueur de poire et flambe.

8. Dispose deux boules de glace vanille dans chaque assiette froide.

9. Répartis les poires flambées autour et verse un peu de sirop.

10. Nappe de crème à l’advocaat et parsème d’amandes grillées.

11. Décore avec un brin de menthe ou de mélisse et sers aussitôt.