Galette à la poire

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre cristallisé et une pincée de sel dans un grand bol.

2. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez l’eau et formez une boule de pâte. Enveloppez-la et laissez reposer 30 minutes au frais.

4. Abaissez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette.

5. Coupez la poire en fines tranches. Mélangez avec le sucre brun, la vanille et une pincée de sel.

6. Disposez les poires en cercle sur la pâte en laissant 5 cm de bord libre. Repliez ce bord vers l’intérieur.

7. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les bords. Saupoudrez d’un peu de sucre cristallisé.

8. Faites cuire la galette 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

9. Servez tiède, nature ou avec une boule de glace vanille.