Dessert, Belge, Français, Sans lactose, Végétarien

Galette à la poire

Name: Galette à la poire
Prep time: 75min
Total time: 75 min
Yield: 8 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Conference; 250.00 g sur Bloem; 40.00 g sur Kristalsuiker; 60.00 g sur Lichte cassonadesuiker; 175.00 g sur Roomboter; 1.00 stuks sur Eieren; 1.00 tl sur Vanille-extract; 60.00 ml sur Water; 1.00 snufjes sur Zout

D’octobre à mai, la poire Conference est disponible en abondance, idéale pour cette galette toute simple. Coupez la poire en fines tranches et mélangez-les avec de la cassonade et de la vanille pour obtenir une garniture douce et sucrée. Faites cuire la pâte autour des fruits jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Servez la galette tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille en dessert.

Temps de préparation

1 hres 15 min
Difficulté

Moyen

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Conférence

1 pièce
Farine

250 grammes
Sucre cristallisé

40 grammes
Cassonade claire

60 grammes
Beurre doux

175 grammes
Œufs

1 pièce
Extrait de vanille

1 c. à c.
Eau

60 ml
Sel

1 pincée

Préparation

Mélangez la farine, le sucre cristallisé et une pincée de sel dans un grand bol.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau et formez une boule de pâte. Enveloppez-la et laissez reposer 30 minutes au frais.
Abaissez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette.
Coupez la poire en fines tranches. Mélangez avec le sucre brun, la vanille et une pincée de sel.
Disposez les poires en cercle sur la pâte en laissant 5 cm de bord libre. Repliez ce bord vers l’intérieur.
Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les bords. Saupoudrez d’un peu de sucre cristallisé.
Faites cuire la galette 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez tiède, nature ou avec une boule de glace vanille.