Plat principal, Soupe, Asiatique, Sans lactose, Végétarien

Miso Ramen japonais aux pois mangetouts et aux pousses de soja

Name: Miso Ramen japonais aux pois mangetouts et aux pousses de soja
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 300.00 g sur Ramen noedels; 2.00 liter sur Paddenstoelenbouillon; 2.00 el sur Rode misopasta; 2.00 el sur Witte misopasta; 2.00 tl sur Gember; 2.00 stuks sur Paksoi; 200.00 g sur Sluimererwt; 200.00 g sur Taugé (sojascheuten); 4.00 stuks sur Lente-ui; 2.00 stuks sur Eieren

Temps de préparation

45 min
Difficulté

Moyen
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BelOrta

Nouilles ramen

300 grammes
Bouillon aux champignons

2 litre
Pâte miso rouge

2 c. à s.
Pâte miso blanche

2 c. à s.
Gingembre

2 c. à c.
Bok choy

2 pièces
Pois mange-tout

200 grammes
Germes de soja

200 grammes
Oignon de printemps

4 pièces
Œufs

2 pièces

Préparation

Faites bouillir le bouillon. Faites blanchir les mangetouts et le pak-choï.
Lorsque le bouillon est à ébullition, baissez le feu et mélangez-y le miso et le gingembre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Faites cuire les œufs. Pour obtenir des œufs à la coque, faites-les cuire pendant 4-5 minutes. Pour des œufs durs, faites cuire 8 minutes.
Passez-les sous l’eau froide pour les refroidir et les écaler plus facilement. Coupez-les en deux.
Faites cuire les nouilles pendant 1 minute dans la casserole utilisée pour faire blanchir les légumes.
Mettez les nouilles, le pak-choï, les mangetouts, les pousses de soja, les jeunes oignons et les œufs dans un grand bol. Versez le bouillon par-dessus et servez immédiatement.