Hoofdgerecht, Soep, Aziatisch, Lactosevrij, Vegetarisch

Japanse miso ramen met sugarsnaps en taugé

Name: Japanse miso ramen met sugarsnaps en taugé
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 300.00 g van Ramen noedels; 2.00 liter van Paddenstoelenbouillon; 2.00 el van Rode misopasta; 2.00 el van Witte misopasta; 2.00 tl van Gember; 2.00 stuks van Paksoi; 200.00 g van Sluimererwt; 200.00 g van Taugé (sojascheuten); 4.00 stuks van Lente-ui; 2.00 stuks van Eieren

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

1

BelOrta

Ramen noedels

300 g
Paddenstoelenbouillon

2 liter
Rode misopasta

2 el
Witte misopasta

2 el
Gember

2 tl
Paksoi

2 stuks
Sluimererwt

200 g
Taugé (sojascheuten)

200 g
Lente-ui

4 stuks
Eieren

2 stuks

Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de koken en blancheer ondertussen de sugarsnaps en de paksoi.
Wanneer de bouillon aan de kook is, zet je dit op een lager vuurtje en roer je de miso en de gember er doorheen. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
Kook de eieren. Voor zachtgekookte eieren laat je ze 4-5 minuten koken, voor hardgekookte eieren laat je ze 8 minuten koken.
Laat ze schrikken onder koud water waardoor je ze makkelijker kan pellen. Halveer de eieren.
Kook de noedels 1 minuut in de pan waar je de groenten in hebt geblancheerd.
Plaats de noedels, paksoi, sugarsnaps, taugé, bosui en de eieren in een ruime kom. Giet de bouillon eroverheen en serveer direct.