Hoofdgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij

Traybake met rode kool

In deze traybake rooster je rode kool samen met zoete aardappel, witte raap, prei en Jonagold. Kippenballetjes met sjalot maken er een vullend hoofdgerecht van, terwijl lente-ui voor een frisse toets zorgt. Alles gaart samen op één bakplaat, handig voor een eenvoudige avondmaaltijd met veel groenten. Rode kool is het hele jaar door beschikbaar.

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Silke Van Engeland

Rode kool

4 plakjes
Jonagold

2 stuks
Zoete aardappel

2 stuks
Witte raap

1 bos
Prei

2 stuks
Honing

1 el
Balsamicoazijn

4 el
Pijnboompitjes

2 el
Lente-ui
Olijfolie
Peper
Zout
Kippengehakt

500 g
Sjalot

1 stuk
Kipkruiden

1 tl
Peper
Zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de appels in partjes, de zoete aardappel in plakjes, de raapjes in partjes en de prei in ringen.
Verdeel alle groenten en het fruit samen met de rodekoolplakken over een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Overgiet de rode kool met balsamicoazijn en honing, en strooi er pijnboompitten over.
Meng het kippengehakt met de fijngehakte sjalot, kippenkruiden, peper en zout. Draai er balletjes van en schik ze tussen de groenten.
Rooster alles 25 minuten in de oven, tot de groenten gaar zijn en de kippenballetjes mooi gebakken.
Werk eventueel af met lente-ui of verse kruiden voor een frisse toets.