La Poire-Moulinette

Préparation

1. Épluchez les poires en gardant la tige.

2. Portez l’eau à ébullition avec le sucre et pochez les poires pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les égoutter et refroidir.

3. Découpez la pâte en 4 carrés.

4. Incisez chaque coin vers le centre sans aller jusqu’au bout.

5. Repliez une pointe sur deux vers le centre et pressez avec une fourchette.

6. Faites un petit trou au centre avec un cure-dent.

7. Déposez-les sur du papier cuisson et saupoudrez légèrement de sucre pour une belle brillance.

8. Faites cuire 10 à 15 minutes à 200–220°C. Laissez refroidir.

9. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

10. Trempez chaque poire à moitié dans le chocolat, puis dans la noix de coco.

11. Piquez un morceau de cure-dent sur le dessus et placez un moulin en pâte feuilletée.

12. Ajoutez un petit morceau de fraise pour finir.

13. Servez immédiatement ou réservez brièvement au frais.