Carbonnade à la poire

Préparation

1. Faites chauffer la margarine dans une cocotte et faites dorer la viande de tous les côtés.

2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, laissez revenir 5 minutes.

3. Coupez les carottes en rondelles et 2 poires en dés. Ajoutez-les à la cocotte.

4. Versez le fond de bœuf jusqu’à ce que la viande soit à peine couverte.

5. Incorporez le sirop de pomme et assaisonnez avec du poivre et du sel.

6. Laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

7. Coupez les poires en fines tranches.

8. Faites fondre un peu de margarine dans une poêle et faites revenir les tranches de poire 2 à 3 minutes de chaque côté.

9. Ajoutez le sirop de pomme et une pincée de sel, puis laissez caraméliser.

10. Servez la carbonnade garnie de lamelles de poire caramélisées.