Stoofvlees met peer

Bereidingswijze

1. Verhit margarine in een stoofpot en bak het stoofvlees rondom bruin.

2. Voeg de in ringen gesneden ui en fijngesneden knoflook toe en laat 5 minuten zachtjes meebakken.

3. Snijd de wortelen in plakjes en 2 peren in blokjes. Voeg beide toe aan de pot.

4. Giet runderfond bij het vlees tot het net onder staat.

5. Roer er 1 eetlepel appelstroop door en kruid met peper en zout.

6. Laat het geheel 1,5 tot 3 uur zachtjes pruttelen tot het vlees boterzacht is.

7. Snijd 1 à 2 peren in dunne plakjes.

8. Verhit een klein klontje margarine in een pan.

9. Bak de peerplakjes 2 à 3 minuten per kant tot ze lichtbruin kleuren.

10. Voeg een theelepel appelstroop en een snufje zout toe en laat karamelliseren.

11. Serveer het stoofvlees met de gekaramelliseerde peren bovenop.