Choux

Le chou fait partie des aliments les plus sains au monde et a énormément à offrir. En cuisine, les possibilités sont infinies : cru en salade, cuit ou braisé comme accompagnement, farci ou poêlé en plat principal, ou encore fermenté en choucroute. On le retrouve surtout dans les plats d’hiver, comme les ragoûts, les potées ou les soupes. Il existe de nombreuses variétés de chou, qui diffèrent en forme, couleur et texture : chou frisé, pak-choï, chou palmier… Malgré cette belle diversité, le chou reste souvent sous-estimé. Découvrez ici toute la richesse et les surprises que les choux ont à offrir !