Hoofdgerecht, Aziatisch, Vegan

Groentewok met noedels

Name: Groentewok met noedels
Prep time: 25min
Total time: 25 min
Yield: 4 person
Ingredients: 75.00 g van Witte kool; 75.00 g van Rode kool; 100.00 glazen van Chinese kool; 150.00 g van Prei; 75.00 g van Shiitake; 250.00 glazen van Noedels; 5.00 el van Sojasaus; 1.00 tl van Komijnpoeder; 1.00 stuks van Spaanse peper; 1.00 scheutjes van Zonnebloemolie; 1.00 handvol van Pinda's; 1.00 handvol van Kokosrasp; 1.00 snufjes van Peper en zout; 1.00 scheutjes van Zoetzure saus

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

1

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Witte kool

75 g
Rode kool

75 g
Chinese kool

100 glazen
Prei

150 g
Shiitake

75 g
Noedels

250 glazen
Sojasaus

5 el
Komijnpoeder

1 tl
Spaanse peper

1 stuk
Zonnebloemolie

1 scheutje
Pinda's

1 handvol
Kokosrasp

1 handvol
Peper en zout

1 snufje
Zoetzure saus

1 scheutje

Bereidingswijze

Breng een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een hoog vuur en kook doe noedels gaar volgens de verpakking.
Snijd een halve preistengel en ¼ Chinese kool in dunne reepjes en de champignons in schijfjes.
Haal de buitenste bladeren van de witte en rode kool en snijd met een dunschiller heen-en-weer over het oppervlak tot je 75gr van elk hebt.
Verhit een scheutje olie in een wokpan op een matig vuur en voeg de groenten toe. Laat een kwartiertje al roerend aanstoven. Voeg vervolgens de sojasaus toe en kruid met peper, zout en komijn. Roer opnieuw goed door om alle smaken te verdelen.
Laat het geheel nog een vijftal minuten verder stoven en doe vervolgens ook de gekookte noedels bij in de wokpan. Meng alles nog een laatste keer goed door.
Verdeel de groentewok over de borden & verdeel er enkele pindanoten, wat kokosrasp en stukjes rode peper bij.
Werk af met een eetlepel zoetzure saus per bord.