Bijgerecht, Voorgerecht, Mediterraans, Glutenvrij, Feestelijk

Carpaccio van groene en gele courgette met gemarineerde tonijntartaar

Name: Carpaccio van groene en gele courgette met gemarineerde tonijntartaar
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Groene courgette; 1.00 stuks van Gele courgette; 2.00 el van Citroensap; 320.00 g van Geelvintonijn; 6.00 stuks van Ruby Red tomaat; 1.00 el van Parmezaanschilfers; 1.00 tl van Pignons de pin; 1.00 el van Sojasaus; Basilicum; 6.00 el van Olijfolie; 1.00 snufjes van Fleur de sel; 1.00 snufjes van Piment d'espelette kruiden

Een super vers recept, perfect als voorgerecht op een zonnige dag

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

BelOrta

Groene courgette

1 stuk
Gele courgette

1 stuk
Citroensap

2 el
Geelvintonijn

320 g
Ruby Red tomaat

6 stuks
Parmezaanschilfers

1 el
Pijnboompitjes

1 tl
Sojasaus

1 el
Basilicum

0
Olijfolie

6 el
Fleur de sel

1 snufje
Piment d'espelette kruiden

1 snufje

Bereidingswijze

Snijd de courgettes heel fijn met een mandoline.
Meng het citroensap, de olijfolie, het zout en de Espelette peper en laat gedurende 10 minuten marineren.
Snijd de tonijn in grove stukken.
Rooster de pijnboompitten.
Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Doe de tonijn, de tomaten, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas, de sojasaus en een eetlepel citroensap in een grote kom. Proef het mengsel en pas aan indien nodig.
Schik de courgette in een rozet, afwisselend een geel en een groen courgetteplakje. Plaats in het midden van het bord de tonijntartaar. Werk af met wat basilicumblaadjes.