Aperitief, Bijgerecht, Voorgerecht, Belgisch, Italiaans, Mediterraans, Glutenvrij, Vegetarisch, Barbecue

Burrata met kersen

Kersen zorgen in dit gerecht voor een sappige, zoete toets die mooi contrasteert met de zachte burrata. Van juni tot en met augustus zijn kersen volop in seizoen. Laat ze kort inkoken met wat suiker en verdeel ze met hun jus over de burrata-kaas. Basilicum en olijfolie maken het af. Serveer met stokbrood als eenvoudig aperitief, voorgerecht of zomers bijgerecht.

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Sarah Clarysse

Kers

2 bakjes
Burrata

2 bollen
Water
Kristalsuiker

1 el
Olijfolie

2 el
Stokbrood
Basilicum
Peper en zout

Bereidingswijze

Ontpit de kersen en doe ze in de pan.
Zet de pan op een laag/medium vuurtje met een scheutje water en 1 eetlepel suiker.
Laat de kersen even afkoelen wanneer de jus wat is ingedikt.
Trek ondertussen de burrata’s uiteen en leg ze op een schaal.
Verdeel de olijfolie, peper en zout over de burrata.
Bedek de burrata met de kersen en de jus.
Werk af met basilicum en serveer met stokbrood