Tarte tatin aux poires

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.

3. Faites fondre le beurre avec le sucre dans une poêle allant au four jusqu’à obtention d’un caramel doré. Laissez légèrement bouillonner.

4. Ajoutez le gros sel dans le caramel.

5. Disposez les moitiés de poires face bombée vers le bas dans le caramel.

6. Saupoudrez de cannelle.

7. Recouvrez avec la pâte feuilletée et rentrez les bords. Piquez quelques trous pour laisser s’échapper la vapeur.

8. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

9. Laissez tiédir, puis retournez sur une assiette.

10. Servez tiède avec une boule de glace vanille.