Tarte tatin van peer

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.

3. Smelt de boter samen met de suiker in een ovenbestendige pan tot je een goudbruine karamel krijgt. Laat lichtjes bubbelen.

4. Strooi het grof zeezout in de karamel.

5. Schik de halve peren met de bolle kant naar onder in de pan. Laat enkele minuten zachtjes karamelliseren.

6. Strooi het kaneelpoeder over de peren.

7. Dek de peren af met het bladerdeeg en stop de randen lichtjes in. Prik een paar gaatjes in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen.

8. Bak 25 à 30 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en krokant is.

9. Laat kort afkoelen, leg een bord op de pan en draai voorzichtig om.

10. Serveer lauw met een bolletje vanille-ijs.