Dessert, Belgisch, Eindejaar, Feestelijk

Geroosterde peer met mascarponecrème

Conferencepeer wordt in de oven zacht en licht gekaramelliseerd met honing, kaneel en een beetje boter. Van september tot juni is deze Belgische peer volop verkrijgbaar. Vul de warme peer met een luchtige mascarponecrème en werk af met krokante speculaaskruimels. Zo zet je eenvoudig een warm dessert op tafel dat mooi past bij een gezellig etentje.

Bereidingstijd

35 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

5

Tine De Langhe

Innersparkle

Conference

4 stuks
Mascarpone

250 g
Room

100 ml
Honing

2 el
Vanille-extract

1 tl
Kaneel

0.5 tl
Boter

1 klontje
Speculaas

6 stuks

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
Besprenkel de peren met de helft van de honing en strooi er kaneel over. Verdeel enkele kleine klontjes boter over de peren.
Rooster de peren ongeveer 25 minuten in de oven tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
Verkruimel ondertussen de speculaaskoekjes grof.
Klop de room half op en meng met de mascarpone. Voeg de andere helft van de honing en het vanille-extract toe. Roer tot een luchtige, gladde crème.
Haal de warme peren uit de oven en laat even afkoelen.
Vul de peren met de mascarponecrème en werk af met de speculaaskruimels.