Soupe de chou-rave

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C.

2. Égouttez les pois chiches, séchez-les et mélangez-les avec l’huile d’olive et le paprika.

3. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir 45 à 50 minutes. Remuez de temps en temps.

4. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

5. Coupez le poireau en rondelles et laissez-le suer 10 minutes à couvert.

6. Ajoutez l’ail en poudre et le romarin, faites revenir 1 minute.

7. Ajoutez le bouillon, l’eau, la feuille de laurier et le chou-rave coupé en dés.

8. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

9. Retirez la feuille de laurier et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.

10. Salez et poivrez selon votre goût.

11. Servez avec les pois chiches croustillants et éventuellement un peu de romarin frais.