Soupe de navet, patate douce et poireaux

Préparation

1. Épluchez les navets et la patate douce et coupez-les en cubes.

2. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

3. Hachez l’ail.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.

5. Ajoutez l’ail et les poireaux et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

6. Ajoutez les cubes de navet et de patate douce.

7. Versez l’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse.

9. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.

10. Assaisonnez avec du sel et du poivre.