Okonomiyaki végétarien

Name: Okonomiyaki végétarien
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 2 person
Ingredients: 125.00 g sur Chinese kool; 1.00 stuks sur Prei; 2.00 stuks sur Lente-ui; 100.00 ml sur Groentebouillon; 75.00 g sur Tarwebloem; 2.00 stuks sur Eieren; Rijstolie; Sesamzaadjes; Zeewiervlokken; Okonomiyakisaus; Kewpie mayonaise

Le chou chinois apporte une texture fraîche et croquante à cet okonomiyaki végétarien. L’okonomiyaki est une crêpe salée japonaise dans laquelle les légumes sont mélangés à la pâte. Le chou chinois est disponible toute l’année et est ici associé à du poireau étuvé. Faites dorer la pâte à la poêle, puis garnissez de jeunes oignons, de graines de sésame, d’algues, de mayonnaise Kewpie et de sauce okonomiyaki. Idéal pour un lunch végétarien haut en couleur.

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Moyen

Lieve Joosen

Juffrouw Toertjes

Chou chinois

125 grammes
Poireau

1 pièce
Oignon de printemps

2 pièces
Bouillon de légumes

100 ml
Farine de froment

75 grammes
Œufs

2 pièces
Huile de riz
Graines de sésame
Flocons d’algues
Sauce okonomiyaki
Mayonnaise Kewpie

Préparation

Coupez le poireau en fines rondelles et faites-le revenir dans un peu d’huile de riz.
Mélangez la farine avec le bouillon chaud.
Battez les œufs et incorporez-les avec le chou émincé et le poireau cuit.
Faites chauffer un peu d’huile de riz dans une poêle.
Versez la moitié de la pâte et formez une galette épaisse.
Faites cuire 3 minutes à feu moyen, retournez à l’aide d’une assiette, et poursuivez la cuisson 2 minutes. Couvrez si nécessaire.
Répétez pour la deuxième galette.
Servez avec graines de sésame, algues, oignons de printemps, mayonnaise kewpie et sauce okonomiyaki.
Astuce : pas de sauce okonomiyaki ? Mélangez 2 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de sauce soja, quelques gouttes de sauce Worcestershire et un peu de sirop d’érable.