Vegetarische okonomiyaki

Bereidingswijze

1. Snijd de prei in fijne ringen en stoof aan in wat rijstolie tot gaar.

2. Meng de bloem met de hete groentebouillon tot een glad beslag.

3. Klop de eieren los en voeg ze toe aan het beslag, samen met de gestoofde prei en fijngesneden Chinese kool.

4. Verhit opnieuw wat rijstolie in een pannenkoekenpan.

5. Schep de helft van het beslag in de pan en vorm een dikke pannenkoek.

6. Bak 3 minuten op matig vuur tot de onderkant mooi kleurt. Draai om met behulp van een bord en bak nog 2 minuten. Dek eventueel af met een deksel.

7. Herhaal voor de tweede pannenkoek.

8. Serveer de okonomiyaki op een bord en werk af met sesamzaadjes, zeewierflakes, lente-ui, kewpie mayonaise en okonomiyakisaus.

   Tip: Geen okonomiyakisaus? Meng 2 eetlepels ketchup, 1 eetlepel sojasaus, een paar druppels worcestersaus en wat ahornsiroop.