Quiche met hokkaidopompoen, spitskool, prei, spekjes en feta

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Snijd de prei in ringen, de spitskool fijn en de pompoen in blokjes.

3. Verhit wat olijfolie in een pan en stoof de prei, spitskool en pompoenblokjes een tiental minuten tot ze zacht zijn.

4. Haal de groenten uit de pan en bak de spekjes kort aan in dezelfde pan.

5. Bekleed een taartvorm met het kruimeldeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.

6. Verdeel de gestoofde groenten en spekjes over de bodem.

7. Verkruimel de feta over de vulling.

8. Klop de eieren los met de room, kurkuma, een snuifje zout en peper.

9. Giet het eimengsel over de vulling.

10. Bak de quiche 35 tot 40 minuten in de oven, tot ze goudbruin en licht gerezen is.

11. Werk af met versgehakte bieslook voor extra kleur en frisheid.