Soupe au chou rouge

Préparation

1. Émincez le chou rouge, coupez les oignons en quartiers et pressez l’ail.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

3. Ajoutez les feuilles de thym.

4. Incorporez le chou rouge et laissez cuire 5 minutes.

5. Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 25 minutes.

6. Mixez la soupe jusqu’à consistance lisse.

7. Assaisonnez avec sel et poivre.

8. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème et de persil frais.