Salade de concombre grillé, poivron doux et feta

Name: Salade de concombre grillé, poivron doux et feta
Prep time: 15min
Total time: 15 min
Yield: 2 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Komkommer; 1.00 stuks sur Zoete puntpaprika; 1.00 handvol sur Munt; 1.00 el sur Olijfolie; 0.50 stuks sur Limoen; 1.00 snufjes sur Zout; 1.00 snufjes sur Peper; 100.00 g sur Feta

D’avril à octobre, le concombre et le poivron pointu doux sont tous deux bien disponibles, idéals pour cette salade fraîche. Faites griller brièvement le concombre afin qu’il garde un peu de croquant et ajoutez le poivron pointu cru ou grillé. La feta, la menthe et le jus de citron vert apportent une finition fraîche et savoureuse. Délicieuse comme lunch léger, en accompagnement ou comme salade pour le barbecue.

Temps de préparation

15 min
Difficulté

Facile

Tine De Langhe

Innersparkle

Concombre

1 pièce
Poivron pointu doux

1 pièce
Menthe

1 poignée
Huile d’olive

1 c. à s.
Citron vert

0.5 pièces
Sel

1 pincée
Poivre

1 pincée
Feta

100 grammes

Préparation

Coupez le concombre en deux dans la longueur, retirez les graines, puis coupez-le en gros morceaux.
Coupez le poivron doux pointu en rondelles et retirez les graines.
Badigeonnez le concombre d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-le griller quelques minutes dans une poêle grill (ou au barbecue) jusqu’à ce qu’il soit bien marqué mais encore croquant.
Vous pouvez aussi griller le poivron quelques instants pour le rendre plus tendre (mais cru, c’est très bon aussi).
Coupez le concombre grillé en demi-lunes ou en gros morceaux.
Mélangez le tout dans un saladier : concombre, poivron, menthe, feta.
Arrosez de jus de citron vert, d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Servez tiède ou dégustez froid.