Salade d’automne rouge à la Lollo Rossa

Préparation

1. Coupez la salade en lamelles et lavez-la. Séchez délicatement et mettez la salade dans un saladier. Gardez au frais.
2. Lavez les légumes.
3. Coupez le poivron et la pomme (avec la peau) en brunoise. Coupez les tomates cerises en deux et la betterave en dés.
4. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le miel et le persil plat.
5. Versez le tout dans un pot de confiture et secouez jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
6. Mélangez la salade Lollo Rossa avec le poivron, les tomates cerises, la pomme et la vinaigrette.
7. Répartissez dans les assiettes et servez avec les morceaux de figues et les canneberges séchées.