Purée à la roquette avec tomates cerises rôties et boulettes épicées

Name: Purée à la roquette avec tomates cerises rôties et boulettes épicées
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 2 person
Ingredients: 50.00 g sur Rucola; 500.00 g sur Aardappelen; 50.00 ml sur Melk; 1.00 stukjes sur Beurre; 1.00 snufjes sur Peper; 1.00 snufjes sur Zout; 1.00 snufjes sur Nootmuskaat; 3.00 stuks sur Boerenworsten; 1.00 stuks sur Eieren; 3.00 el sur Paneermeel; 1.00 scheutjes sur Olijfolie; 250.00 g sur Cherrystar tomaat; 0.50 tl sur Oregano; 1.00 scheutjes sur Balsamico

La roquette apporte une touche de fraîcheur à ce stoemp onctueux et est disponible toute l’année. La purée de pommes de terre est mélangée à de la roquette grossièrement hachée et servie avec des boulettes de viande épicées. Des tomates Cherrystar rôties avec de l’origan et du balsamique apportent encore plus de couleur et de saveur. Un repas chaud et simple, parfait pour un soir de semaine.

Temps de préparation

45 min
Difficulté

Moyen
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Tine De Langhe

Innersparkle

Roquette

50 grammes
Pommes de terre

500 grammes
Lait

50 ml
Beurre

1 Morceau
Poivre

1 pincée
Sel

1 pincée
Muscade

1 pincée
Saucisses de ferme

3 pièces
Œufs

1 pièce
Chapelure

3 c. à s.
Huile d’olive

1 un filet
Tomate Cherrystar

250 grammes
Origan

0.5 c. à c.
Balsamique

1 un filet

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four. Arrosez d’1 c. à s. d’huile d’olive, d’un filet de balsamique, d’origan et de poivre.
Faites rôtir 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent et caramélisent légèrement.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant ± 20 minutes.
Égouttez-les et laissez-les sécher un moment. Écrasez avec le lait et le beurre jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
Hachez grossièrement la roquette et incorporez-la à la purée chaude. Assaisonnez avec poivre, sel et une pincée de muscade.
Ouvrez les saucisses et extrayez la viande dans un bol. Ajoutez l’œuf et la chapelure.
Mélangez bien et formez 10 à 12 petites boulettes avec les mains humides.
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.