Poire caramélisée avec burrata, olives et noisettes

Préparation

1. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller à sec.

2. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles.

3. Égouttez les burratas sur du papier absorbant.

4. Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et la tige.

5. Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle avec la gousse d’ail.

6. Ajoutez les poires, assaisonnez de thym, poivre et sel, et faites caraméliser à feu vif.

7. Retirez l’ail et disposez les poires sur quatre assiettes.

8. Placez une burrata au centre de chaque assiette.

9. Répartissez les olives et les noisettes grillées.

10. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.