Pâtes aglio e olio aux haricots beurre frais

Préparation

1. Lavez les haricots et coupez les extrémités des haricots.

2. Faites cuire les haricots beurre dans de l’eau salée pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.

3. Faites cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée. Égouttez-les, mais gardez une tasse d’eau de cuisson.

4. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Faites-y revenir l’ail et les flocons de piment jusqu’à ce que l’ail soit doré.

5. Ajoutez les haricots beurre cuits et faites-les revenir brièvement.

6. Incorporez les pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout et obtenir une sauce brillante.

7. Terminez avec du zeste de citron, du persil, du sel et du poivre noir.