Pasta aglio e olio met verse boterbonen

Van mei tot en met oktober zijn boterbonen volop in seizoen, ideaal voor deze eenvoudige pasta aglio e olio. Kook de verse boterbonen kort en bak ze mee met knoflook en chilivlokken. Meng met spaghetti, olijfolie en wat kookvocht tot alles mooi samenkomt. Citroenzeste en verse peterselie zorgen voor een frisse afwerking in dit snelle vegetarische hoofdgerecht.

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

4

Tine De Langhe

Innersparkle

Spaghetti

180 g
Boterboon

200 g
Knoflook

3 teentjes
Chilivlokken

0.5 tl
Olijfolie

4 el
Citroenzeste

1 stuk
Peterselie

1 handvol
Peper en zout

Bereidingswijze

Was de boontjes en snijd de uiteinden van de boontjes.
Kook de boterbonen in gezouten water in 5 à 10 minuten gaar. Giet af en zet opzij.
Kook de spaghetti in gezouten water al dente. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Verhit de olijfolie op laag vuur. Bak de knoflook en chilivlokken tot de knoflook goudgeel is.
Voeg de gekookte boterbonen toe en laat kort meebakken.
Meng er de pasta door. Voeg wat kookvocht toe om alles te binden tot een glanzende saus.
Werk af met citroenzeste, peterselie, zout en zwarte peper.