Hoofdgerecht, Belgisch

Gebakken spruitjes met aardappelblokjes en spek

Name: Gebakken spruitjes met aardappelblokjes en spek
Prep time: 35min
Total time: 35 min
Yield: 4 person
Ingredients: 500.00 g van Spruit; 1.00 stuks van Ajuin; 400.00 g van Aardappelen; 150.00 g van Gerookte spekjes; 2.00 el van Olijfolie; Peper; Zout; Peterselie

Van oktober tot en met februari zijn spruitjes volop in seizoen, een mooi moment voor dit stevige pannetje. Bak ze samen met aardappelblokjes en ajuin tot alles mooi goudbruin en gaar is. Krokante spekjes zorgen voor een hartige toets en verse peterselie maakt het geheel af. Zo zet je in 35 minuten een eenvoudige, warme maaltijd op tafel voor koude dagen.

Bereidingstijd

35 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

2

Alexandra Syoen

Oh My Cook

Spruit

500 g
Ajuin

1 stuk
Aardappelen

400 g
Gerookte spekjes

150 g
Olijfolie

2 el
Peper
Zout
Peterselie

Bereidingswijze

Was de spruitjes, snijd de onderkant weg en halveer de grotere exemplaren.
Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 à 2 cm.
Snipper de ui fijn.
Verhit olijfolie in een grote pan. Bak de spekjes goudbruin en krokant. Haal uit de pan en zet opzij.
Doe de aardappelblokjes in dezelfde pan en bak ze ongeveer 10 minuten, regelmatig omscheppen tot ze mooi kleuren.
Voeg de spruitjes en de ui toe. Roer goed om, dek af en laat 10 à 12 minuten verder garen op middellaag vuur.
Voeg de spekjes opnieuw toe, kruid met peper, zout en fijngehakte peterselie. Laat nog 2 minuten meebakken.
Serveer warm als stevig herfst- of wintergerecht.