Poêlée de choux de Bruxelles, pommes de terre et lardons

Préparation

1. Lavez les choux de Bruxelles, retirez la base et coupez-les en deux s’ils sont gros.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm. Émincez l’oignon.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les lardons, retirez-les et réservez.

4. Faites revenir les pommes de terre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

5. Ajoutez les choux de Bruxelles et l’oignon. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen-doux.

6. Remettez les lardons, salez, poivrez, ajoutez le persil. Laissez cuire encore 2 minutes.

7. Servez chaud, en plat complet ou accompagnement.