Gratin au haché, légumes d’automne et purée de potiron

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.

3. Émincez le chou pointu, les chicons et les poireaux.

4. Faites revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez.

5. Répartissez la viande dans le fond d’un plat à gratin.

6. Faites revenir les légumes émincés dans une grande casserole avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez.

7. Disposez les légumes sur la viande.

8. Faites cuire les morceaux de potiron dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et écrasez en purée avec le lait et le beurre. Assaisonnez avec poivre, sel et muscade.

9. Couvrez le gratin avec la purée de potiron.

10. Saupoudrez de fromage râpé.

11. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.