Ovenschotel met pompoenpuree en herfstgroenten

Hoofdgerecht, Glutenvrij

Ovenschotel met gehakt, herfstgroenten en pompoenpuree

Hokkaidopompoen is van september tot en met november op zijn best en past dan ook goed in deze warme ovenschotel. Maak er een zachte puree van en verdeel die over een laag gehakt, gestoofde prei, witloof en spitskool. Geraspte kaas zorgt in de oven voor een goudbruin korstje. Een stevig en eenvoudig hoofdgerecht voor een gezellige herfstavond.

Bereidingstijd

40 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

2

Silke Van Engeland

Hokkaido pompoen

1 stuk
Prei

2 stengels
Witloof

2 stronken
Spitskool

0.5 stuks
Varken-rundsgehakt

500 g
Geraspte kaas

500 g
Melk

50 ml
Boter

1 klontje
Mosterd

1 tl
Nootmuskaat

0.5 tl
Olijfolie
Peper
Zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verwijder de schil van de pompoen en snijd in stukken.
Snijd de spitskool, witloof en prei fijn.
Bak het gehakt rul in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de mosterd toe en kruid met peper en zout.
Bij rullen bak je gehakt in een pan waarbij het constant wordt losgemaakt en omgeroerd, waardoor het een kruimelige structuur krijgt.
Verdeel het gehakt over de bodem van een ovenschotel.
Stoof de spitskool, witloof en prei samen in een kookpot met wat vetstof. Laat ze slinken en licht karamelliseren. Kruid met peper en zout.
Schep de gestoofde groenten bovenop het gehakt.
Kook de pompoenstukken gaar in licht gezouten water. Giet af en stamp tot een gladde puree met melk en boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Bedek de ovenschotel met de pompoenpuree.
Strooi er de geraspte kaas over.
Bak de ovenschotel 25 minuten in de oven tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.