Gâteau au chocolat et poires Conférence pochées

Préparation

1. Épluchez les poires en gardant la tige.

2. Portez l’eau à ébullition avec 4/7 du sucre, la gousse de vanille et les gousses de cardamome.

3. Pochez les poires pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir.

4. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake (23 x 13 x 7 cm).

5. Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel ensemble.

6. Mélangez le lait avec le yaourt.

7. Battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un.

8. Incorporez en alternance les ingrédients secs et humides.

9. Ajoutez le chocolat haché.

10. Placez les poires dans le moule et versez la pâte autour.

11. Enfournez 50 minutes à 180°C, puis baissez à 170°C, couvrez les poires et continuez la cuisson 15 minutes.

12. Laissez refroidir avant de trancher et servir.