Chocoladecake met gepocheerde Conferenceperen

Name: Chocoladecake met gepocheerde Conferenceperen
Prep time: 105min
Total time: 105 min
Yield: 8 person
Ingredients: 3.00 stuks van Conference; 850.00 ml van Water; 350.00 g van Kristalsuiker; 1.00 stuks van Vanillestokje; 5.00 stuks van Kardemompeulen; 110.00 g van Beurre; 2.00 stuks van Eieren; 200.00 g van Bloem; 50.00 g van Cacaopoeder; 3.00 g van Zout; 5.00 g van Baking soda; 160.00 ml van Volle melk; 80.00 g van Yoghurt; 80.00 g van Chocolat noir

Bereidingstijd

1 uur 45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

1

Dominique Geert

Community

Conference

3 stuks
Water

850 ml
Kristalsuiker

350 g
Vanillestokje

1 stuk
Kardemompeulen

5 stuks
Boter

110 g
Eieren

2 stuks
Bloem

200 g
Cacaopoeder

50 g
Zout

3 g
Baking soda

5 g
Volle melk

160 ml
Yoghurt

80 g
Pure chocolade

80 g

Bereidingswijze

Schil de peren, maar laat de steeltjes eraan.
Breng het water met 4/7 van de suiker, vanillestokje en kardemompeulen aan de kook.
Pocheer de peren 30 minuten tot ze zacht maar stevig zijn. Laat uitlekken en afkoelen op een rooster.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm (23 x 13 x 7 cm) met bakpapier.
Zeef bloem, cacaopoeder, baking soda en zout samen.
Meng melk en yoghurt in een aparte kom.
Klop boter en de overige suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe.
Voeg afwisselend de droge en natte ingrediënten toe aan het beslag.
Spatel als laatste de gehakte chocolade erdoor.
Zet de peren rechtop in de vorm en giet het beslag er voorzichtig rond.
Bak 50 minuten op 180°C. Verlaag dan de temperatuur naar 170°C, dek de peren af en bak nog 15 minuten.
Laat afkoelen en serveer in mooie plakjes.