Galette de tomates à la ricotta et aux oignons caramélisés

Préparation

1. Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et laissez l'oignon y caraméliser doucement pendant environ 20 minutes.

2. Préchauffez votre four à 200°C

3. Lorsque les oignons sont prêts, retirez-en les 2/3 de la poêle et mettez-les dans un saladier. Mélanger avec le thym, le poivre et le sel.

4. Déroulez le papier sulfurisé avec la pâte feuilletée. Recouvrez la pâte feuilletée avec la ricotta et laissez environ 2 cm du bord. Répartissez le mélange d'oignons et d'herbes sur le fromage ricotta et disposez les tranches de tomates au-dessus.

5. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le miel et le basilic. Versez ce mélange sur la tarte et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

6. Rabattre les bords de la tarte et les badigeonner avec l'œuf battu. Faites cuire pendant 25 minutes dans votre four.

7. Pendant ce temps, rincez les haricots blancs et ajoutez-les au reste de l'oignon caramélisé dans la poêle. Réchauffez-les ensemble pendant 5 minutes, juste avant que la tarte ne sorte du four. Servez la tarte avec les haricots.