Tomatengalette met ricotta en gekarameliseerde ui

Name: Tomatengalette met ricotta en gekarameliseerde ui
Prep time: 40min
Total time: 40 min
Yield: 2 person
Ingredients: 2.00 stuks van Ajuin; 1.00 abaisses van Bladerdeeg; 250.00 g van Ricotta; 5.00 stuks van Ruby Red tomaat; 1.00 blikken van Witte cannellinibonen; 2.00 tl van Thym séché; 2.00 el van Honing; 10.00 blaadjes van Basilicum; 1.00 stuks van Eieren

Jozefien presenteert je de tomatengalette op basis van onze Ruby Red tomaten. Ruby Red tomaten zijn toch wel echt heerlijke smaakbommekes. Een heerlijke intense smaak die echt prachtig tot haar recht komt in de tomatengalette.

Bereidingstijd

40 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

5

Jozefien Ryckx

@jozefienryckx

Ajuin

2 stuks
Bladerdeeg

1 vel
Ricotta

250 g
Ruby Red tomaat

5 stuks
Witte cannellinibonen

1 blik
Gedroogde tijm

2 tl
Honing

2 el
Basilicum

10 blaadjes
Eieren

1 stuk

Bereidingswijze

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan en laat er de ui zachtjes in karamelliseren gedurende ongeveer 20 minuten.
Verwarm je oven voor op 200°C.
Als de uien klaar zijn, haal dan 2/3den uit de pan en doe in een mengkommetje. Meng met tijm, peper en zout.
Rol het bakpapier met het bladerdeeg open. Beleg het bladerdeeg met de ricotta en blijf ongeveer 2 cm van de boord. Verdeel het ajuin-kruidenmengel over de ricotta en schakeer daarop de plakken tomaat.
Meng 3 el olijfolie met de honing en de basilicum. Overgiet de taart met dit mengsel en kruid naar smaak met peper en zout.
Plooi de boordjes van de taart over en bestrijk met het losgeklopte ei. Bak 25 minuten in je oven.
Spoel intussen de witte bonen en doe bij de rest van de gekarameliseerde ui in de pan. Warm samen 5 minuten op, net voor de taart uit de oven komt. Serveer de taart met de witte bonen.