Flammekueche à la betterave chioggia et saumon fumé

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (ou suivez les instructions de la pâte).

2. Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, l’aneth, le poivre et une pincée de sel.

3. Épluchez la betterave chioggia et coupez-la en fines tranches à la mandoline ou au couteau.

4. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Étalez le mélange de crème fraîche sur la pâte.

6. Répartissez les tranches de betterave, puis arrosez légèrement d’huile d’olive.

7. Faites cuire la flammekueche 10 à 12 minutes.

8. À la sortie du four, ajoutez immédiatement les dés de saumon fumé.

9. Terminez avec un peu d’aneth et un filet de jus de citron si souhaité.