Flammkuchen met chioggiabiet en gerookte zalm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C (of volgens de aanwijzingen van het deeg).

2. Meng de crème fraîche met citroensap, dille, peper en een snufje zout.

3. Schil de chioggiabiet en snijd flinterdunne plakjes met een mandoline of scherp mes.

4. Rol het deeg uit op een bakplaat met bakpapier.

5. Bestrijk het deeg met het crème fraîche-mengsel.

6. Verdeel de plakjes biet over het deeg en besprenkel licht met olijfolie.

7. Bak de flammkuchen 10 à 12 minuten in de oven.

8. Haal uit de oven en verdeel er meteen de zalmblokjes over.

9. Werk af met extra dille en eventueel een extra kneepje citroensap.