Bouchée garnie à la poire et au cambozola

Préparation

1. Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en dés.

2. Faites étuver les dés de poire pendant 3 minutes avec une partie de la gelée de groseilles.

3. Placez les bouchées au four pendant 10 minutes à 140 degrés.

4. Faites fondre le cambozola dans une casserole avec la crème.

5. Ajoutez les poires au fromage fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

6. Garnissez les bouchées chaudes avec ce mélange.

7. Déposez une touche de gelée de groseilles sur chaque bouchée.

8. Coupez les figues en quartiers et dressez-les dans l’assiette avec le miel et le reste de la gelée.